admin / 04.05.2019

Духовка газовая или электрическая?

Содержание

Несколько замечаний по поводу принципа работы

Чтобы понять, в чем состоит суть ремонта, неплохо бы ознакомиться с принципом работы духовки. Это поможет избежать «навешивания лапши» от какого-нибудь не слишком честного мастера. Как известно, функционирование такой техники обеспечивает электрическая энергия. Ток проходит через тэны и преобразуется в тепло.

Обращу ваше внимание на нагреватели. В электрических духовых шкафах тэн – это металлическая трубка (разной формы), с размещенной внутри проволокой. Кстати, для изготовления проволоки применяют материалы с высоким удельным сопротивлением. Остальное пространство трубки заполнено специальным веществом. Это магнезия, выполняющая функцию изолятора. С ней оболочка нагревателя и проволока не соприкасаются.

В современных духовках можно встретить галогенные, спиральные и сплошные нагреватели.

Все отличия можно описать несколькими словами:

  • спиральные сформированы одинарной или двойной спиралью. Нагрев регулируется ручкой, можно рассчитывать на довольно плавные настройки;
  • сплошные фиксируются под металлическими пластинами и регулируются стандартным образом;
  • галогенные – довольно редкий вариант, преимущественно используемый с мини-духовых шкафах. Нагрев практически идентичен сплошному.

Что именно поломано

Если духовой шкаф является самостоятельным прибором, неисправности связаны либо с проблемами в электросети, либо с самим устройством. Когда он совмещен с варочной панелью помимо всего перечисленного могут поломаться узлы в какой-то части стола.

Для начала есть смысл проверить исправное состояние розетки, проводки. Это легко осуществить при помощи тестера. Однако, если у вас нет даже начальных навыков электромонтера, лучше оставить эту затею и вызвать специалиста. Единственное, что вы можете сделать – включить для проверки другой прибор. Кстати, духовка не работает и в том случае, если в сети слишком низкое напряжение. Такой технике нужны 220 В, не меньше.

Неисправен шнур питания

Если вы обнаружили неисправность шнура питания, это одна из самых легких поломок, с которой можно столкнуться. Замена нужна в том случае, если он перебит или перегорел. Для восстановления работоспособности достаточно приобрести изделие аналогичной марки, желательно вместе с вилкой. Собственно, починка состоит в демонтаже задних и боковых стенок духовки. В полном соответствии с маркировкой провода фиксируются на шинах. Стенки ставятся на место.

Духовка не работает потому что выбивает автомат

Даже домашняя проводка являет собой хитроумную систему предохранителей и проводов. Вся она рассчитана на определенную мощность. Духовка – этот тот электрический прибор, который может вызвать перегрузку и именно в этот момент срабатывает автоматическая защита. Техника перестает работать, зато вы избавляетесь от риска возгорания проводки.

Чтобы выйти из этого положения, надо выключить всю технику, которая на данный момент не нужна. Далее переключатель автомата возвращается в исходное положение и духовой шкаф включается.

Поломка температурного датчика

Это тоже частая причина, по которой духовой шкаф отказывается работать. Перегоревший датчик требует полной замены, вернуть старый в исходное положение практически невозможно. Как только вы это сделаете, функциональность прибора вернется в норму, будет восстановлена защита от перегрева.

Вентилятор

Этот узел тоже может стать причиной сбоя. Его задача состоит в циркуляции горячего воздуха. Для восстановления может потребоваться замена подшипников, что лучше доверить специалисту. Иной раз неисправность лечится куда проще – при помощи простой смазки.

Нарушена термопара

Если открыть духовой шкаф, в нижней части можно увидеть термопару. По сути, это медная проволока, закрепленная на горелке. Эта штучка очень часто перегорает и разрывается, что вызвано постоянным действием высоких температур.

Если термопара распалась или просто покрыта толстым слоем сажи, о восстановлении нет и речи. Ее следует просто заменить. Запчасть можно найти в любом специальном магазине по продаже электроприборов.

Поломка ТЭНов

Если в духовке неисправен тэн, эту проблему современных духовок можно отнести в разряд самых популярных. Самостоятельная замена этого узла – дело неблагодарное, тем более, что он находится не в совсем доступном месте. Но, при наличии опыта, возможно и это. Точное размещение нагревательных элементов можно посмотреть в руководстве по эксплуатации.

Неисправные нагреватели легко узнать. При работе они светятся ярко-красным цветом, испорченный – визуально черный. На нижней полке духового шкафа можно обнаружить металлическую крошку, что напрямую намекает на разрушение. Помимо этого, можно увидеть вздутия, трещины.

Принцип починки можно описать так:

  • духовка отключается от сети;
  • снимается облицовка, закрывающая тэн;
  • извлекается неисправный элемент, для надежности можно проверить его тестером;
  • если поломка подтверждена, проводится замена на новый. Кстати, после включения от новенького нагревателя может пойти небольшой дым. Этого не стоит пугаться, все в норме.

Вышли из строя переключатели

Переключатели – дело серьезное. Более того, это важная часть электрической цепи. Они размещаются за ручками, которыми вы вращаете, чтобы изменить степень нагрева. Выход из строя часто обусловлен коротким замыканием. Это провоцирует нарушение связи в цепи, нагреватель не получает требуемый сигнал и духовой шкаф совсем не работает.

Чтобы проверить их функциональность, можно провести ряд нехитрых действий:

  • духовка обесточивается, ручки должны находиться в выключенном положении;
  • регулятор поворачивают по часовой стрелке до минимального значения, тут переключатель должен издать щелчок;
  • далее ручку вертят против часовой стрелки, переключатель опять должен подать щелчок;
  • если ни единого звука нет, ручку выключают, духовку подключают к сети;
  • потом опять крутят по часовой стрелке, пока не будет щелчка. Когда это произойдет, ручку оставляют в покое и спустя некоторое время переключатель должен отключился. Если этого нет, требуется замена.

Для починки демонтируются все ручки, откручивается крепеж и снимается задняя панель, монтажная планка. У неисправного узла откручиваются винты, снимаются провода. Далее провода соединяются с новым переключателем и сборка проводится в обратном порядке.

Духовка не работает по причине поломки платы управления

Любой умный духовой шкаф оснащен программатором. Именно эта плата управляет процессом приготовления блюд. Сбои электроники ведут к тому, что духовка перестает работать вообще. Источник неисправностей чаще кроется в перепадах напряжения.

Если произошел скачок, был сбой в подаче электроэнергии и прибор перестал работать, в первую очередь следует проверить такое нежное устройство, как плата программатора. Если поломка подтверждена, со всей вероятностью потребуется полная замена узла. Реже можно обойтись починкой отдельных элементов.

Ремонт подчиняется таким принципам:

  • проводится разборка – модуль должен быть доступным;
  • каждый элемент системы диагностируется;
  • обнаруженные неисправные узлы меняются на новые. Если требуется, устанавливается новая плата управления;
  • духовка собирается и устанавливается на место.

Как выбрать газовый духовой шкаф

Встраиваемый газовый духовой шкаф — лучший вариант для тех, кто привык к газовой духовке и ни при каких условия не хочет от нее отказываться. Попробуем помочь Вам определиться с выбором наиболее подходящей модели. На что стоит обратить внимание при подборе газовой духовки?

1. Размер

Большинство газовых моделей выпускаются шириной 60 см и высотой около 60 см. Для обладателей маленьких кухонь в настоящее время некоторые производители наладили выпуск встраиваемых газовых духовок шириной 45 см при стандартной высоте.

2. Способ нагрева и функциональность

Во всех газовых моделях нижний нагрев осуществляется с помощью встроенных газовых конфорок. Гриль (верхний нагревательный элемент) может быть или газовым, или, чаще всего, электрическим. Духовки с газовым грилем, как правило, дороже, чем с электрическим.

Применение новых технологий позволило оснащать современные модели принудительной вентиляцией воздуха (конвекцией) в камере. В духовках с этой функцией используются газовые горелки, которые невозможно задуть. Режим конвекции позволяет обеспечить равномерный прогрев и обжаривание блюда за более короткий отрезок времени, что, например, благоприятно сказывается на качестве выпечки.

В духовке может быть съемный вертел для приготовления больших кусков мяса, рыбы или курицы. Вертел в основном вращается электродвигателем, что обеспечивает более равномерное обжаривание.

3. Управление и безопасность

Газовые духовки в основном выпускаются с механическим управлением, которое осуществляется при помощи вращающихся ручек. Практически все модели оснащены таймером напоминания. Редкие модели имеют электронное управление.

Практически во всех газовых духовых шкафах предусмотрен ручной или автоматический электроподжиг горелок. В первом случае одновременно с подачей газа дополнительно нажимается кнопка, во втором — газ автоматически поджигается электрической искрой при повороте ручки управления.

Для газовых моделей наиболее актуальной является система «газ-контроль», перекрывающая подачу газа к горелкам, если по какой-то причине произошло их затухание. Все газовые духовки оснащаются этой системой. Система тангенциального охлаждения с помощью вентилятора, расположенного в верхней части духовки, создает поток холодного воздуха, который понижает температуру внешних стенок духовки, и защищает кухонную мебель от перегрева.

Дверцы духовок должны иметь надежное уплотнение по периметру и многослойное остекление с отражающей поверхностью внутреннего стекла. Это помогают максимально сохранить тепло внутри камеры. Двух и трехслойное остекление предотвращает повышенный нагрев наружных поверхностей дверки.

В нашем магазине Вы можете приобрести встраиваемые газовые духовые шкафы на любой вкус, под любой дизайн кухни, таких брендов как BOSCH, ELECTROLUX, ZANUSSI, HOTPOINT-ARISTON, WHIRLPOOL, KRONAsteel, FORNELLI, ZIGMUND & SHTAIN.

Газовый духовой шкаф нагревается от горелок, а электрический – с помощью инфракрасных нагревательных элементов.

Что лучше – газовая или электрическая?

Сначала давайте выясним, в каких случаях лучше выбрать газовый духовой шкаф, а в каких — электрический.

В чем газовый духовой шкаф выигрывает?

  • Экономичность использования – главное преимущество, ведь газ стоит ощутимо дешевле электричества.
  • Сама газовая духовка стоит чуть дешевле электрической.
  • Простое и привычное всем управление с самым необходимым набором функций.
  • Вкус блюд, приготовленных под газовым грилем, больше приближен к блюдам, приготовленных на углях.
  • Если на вашей кухне слабая электропроводка, то газовый духовой шкаф – лучший и иногда единственно верный вариант.
  • Конструкция газового шкафа проста, а потому — и его обслуживание легче, и ломается он реже.

И все же, есть причины, по которым электрические духовые шкафы сегодня востребованы больше газовых.

В чем газовый духовой шкаф проигрывает?

  • В дешевых моделях газовых духовок нет функции конвекции, а значит, еда в них будет пропекаться неравномерно, и пережариваться снизу. Электрический духовой шкаф равномернее распределяет тепло.
  • Сегодня большинство духовок оснащено функцией электроподжига и газ-контроля, поэтому вероятность утечки газа минимальна. И все же, совсем исключить такой риск нельзя.
  • Если газовый шкаф может нагреваться максимум до 230°C, то электрический – до 300°C, что актуально, если вы часто готовите, например, пиццу.
  • Газовый духовой шкаф медленнее прогревается до нужной температуры.
  • У электрических духовок гораздо больше функций и программ. Например, некоторые электродуховки могут разогревать или размораживать продукты в режиме микроволновки и даже готовить в режиме пароварки.

Смотрите также: Как выбрать электрический духовой шкаф за 9 шагов

Пошаговая шпаргалка для покупателя

Шаг 1. Определитесь, какой встраиваемый шкаф вам нужен – зависимый или независимый?

Встраиваемый газовый духовой шкаф, как и электрический, может быть зависимым и независимым. По функционалу они не отличаются, в чем же разница и что лучше на практике?

  • Зависимые модели – когда духовка встроена прямо под варочную панель, они связаны проводами и имеют общую панель управления. Этот вариант выгоден в том случае, если вы планируете встроить духовку под варочную панель, тогда вы не будете переплачивать за возможность независимого подключения. Но составлять такой комплект нужно с учетом совместимости техники и у одного производителя, а значит, выбор будет ограничен и сложен.

Важно: на самом деле, на рынке представлен очень маленький выбор газовых зависимых шкафов и совместимых с ними газовых варочных панелей, а составить комплект из электрической панели и газовой духовки и вовсе невозможно.

Совет: если у вас есть дети, выбирайте зависимый духовой шкаф с функцией блокировки и защиты от детей.

  • Независимые модели – такие газовые шкафы имеют больший спрос, так как встроить их можно в любом месте и на любой высоте, например, на уровне груди как на фото ниже, что гораздо удобнее, а для детей – безопаснее.

Независимые духовки сложнее в установке, стоят несколько дороже, зато их выбор — больше, что важно, ведь ассортимент газовых шкафов и так не велик по сравнению с электрическими.

Шаг 2. Выберите размер и объем

Высота и глубина практически у всех встраиваемых газовых духовых шкафов примерно одинаковая, варьироваться может только их ширина: 45 см, 60 см, 90 см. Объем полноразмерных камер варьируется от 56 до 74 л, объем компактных печей – от 27 до 45 л.

Какой газовый духовой шкаф подойдет для вашей семьи нужно решать исходя из количества ее членов, их потребностей, частоты готовки и размеров кухни:

  • 45 см – узкие духовки лучший вариант для маленькой кухни и маленькой семьи из 2-3 человек, но приготовить в них большие блюда невозможно;
  • 60 см – стандартная ширина для больших и средних кухонь. Такие духовки универсальны, вместительны и подходят для большой семьи из 5-6 человек;
  • 90 см – подходят для очень большой семьи, просторной кухни или для тех, кто очень любит готовить. На фото ниже представлена духовка именно такой ширины.

Шаг 3. Подберите духовку по дизайну и цвету

Кухня выглядит гораздо лучше, когда встраиваемый газовый духовой шкаф имеет переднюю панель, подходящую по цвету и стилю к вашему гарнитуру. Впрочем, выбора цветов у стандартных духовок не много. Основные цвета – это серебристый, черный и белый.

  • Серебристый – самый универсальный цвет фасада, впишется в любой интерьер;

  • Белый, кремовый и бежевый – духовка с таким фасадом прекрасно впишется в интерьер светлой цветовой гаммы;

  • Черный – передняя панель такого цвета может поддержать интерьер контрастной цветовой гаммы или дополнить кухню в темных цветах.

Шаг 4. Нужна ли вам конвекция?

Рекомендуем не отказываться от моделей с этой функцией. Газовый духовой шкаф с конвекцией имеет вентилятор, расположенный в задней стенке шкафа, который обеспечивает циркуляцию теплого воздуха по всей духовке. Таким образом, блюда запекаются равномерно, что для газовой духовки с одним нагревательным элементом очень важно. Кроме того, функция конвекции позволит вам готовить на двух противнях одновременно.

Шаг 5. Какой гриль лучше – газовый или электрический?

Современные газовые духовые шкафы чаще всего имеют функцию гриля. Несмотря на то, что духовка работает на газу, гриль в ней может быть и электрический. В чем же разница и какой гриль лучше – газовый или электрический?

  • Газовый гриль больше приближен к условиям жарки на углях. Но к нему нужно приноровиться, вовремя переворачивать еду и подбирать нужную температуру.

  • Электрический гриль – удобнее в использовании, так как равномернее распределяет жар, и вы можете задать ему точную температуру, но по вкусу приготовленные с его помощью блюда будут несколько проигрывать блюдам, пожаренным с помощью газовых горелок.

Шаг 6. Обратите внимание на печи с функцией самоочистки

В некоторых современных моделях на газу имеется очень полезная на практике функция — каталитическая самоочистка. В таких духовках лопасти вентилятора и стенки внутренней камеры содержат в покрытии катализатор, размягчающий и разрушающий пищевые остатки. После того, как функция перестанет работать, на поверхностях останется рыхлый налет, который без проблем сотрется влажной губкой. Однако эффективность каталитической очистки сохраняется только на протяжении 5-7 лет, а затем резко падает. Впрочем, при необходимости, внутренние поверхности являются съемными и заменяемыми.

Шаг 7. Убедитесь, что в понравившихся моделях есть полезные дополнения и отсутствуют ненужные

Духовой шкаф на газу может иметь обязательные и дополнительные функции.

Обязательные опции:

  • внутренняя подсветка – она должна равномерно и хорошо освещать еду, чтобы вы могли лишний раз не открывать камеру и выпускать из нее тепло;

  • газ-контроль – благодаря ему подача газа автоматически прекращается, если пламя по каким-то причинам затухает;
  • электроподжиг – в современных моделях он чаще всего автоматический, когда искра зажигается поворотом ручки. Но встречаются модели и с ручным поджигом, когда для зажигания горелок нужно нажать на кнопку выпуска искры и при этом провернуть ручку. Имейте в виду, что кнопку электроподжига нужно удерживать несколько секунд до того, как газ зажжется – что не очень удобно, но оправдано с точки зрения безопасности.

Дополнительные и желательные функции:

  • телескопические направляющие – не обязательное, но желательное дополнение. Такие направляющие представляют собой торцевые вставки в полках камеры (фото ниже), которые позволят вам проверять готовность еды, притягивая противень руками без прихваток;
  • защита от детей – от случайного включения и смены режима готовки;
  • дополнительные стекла – их количество может варьироваться от 1 до 4. Чем больше стекол в дверцах, тем лучше теплоизоляция прибора, а следовательно, и блюдо быстрее приготовится, и нежелательного нагрева техники и мебели не произойдет;
  • существуют современные модели, где газовые горелки расположены нелинейно, а «подковой» или вкруговую.

Что собой представляет каждый тип духовки

Хозяйки регулярно пользуются духовым шкафом, но большинство из них даже не задумываются о принципах его работы. Современные духовки обросли массой функций по сравнению с моделями полувековой давности, но в целом их устройство стало лишь ненамного сложнее.

Любая духовка это, прежде всего, металлический шкаф с вентиляционными отверстиями, внутри которого размещена рабочая камера. Пространство между камерой и стенками шкафа заполнено теплоизолятором, что помогает сократить теплопотери, а значит, и расход энергии на нагрев.

Действие любых духовок основано на бесконтактном переносе тепла от нагревательного элемента к обрабатываемому продукту, в результате чего последний разогревается до температуры от 30 до 250-280°С. В качестве источника тепла могут выступать ТЭНы (в случае электродуховок) или открытое пламя (в случае духовых шкафов, работающих на газе). Все духовые шкафы различаются по количеству и типу расположения нагревателей – они могут размещаться только внизу или внизу и вверху рабочей камеры, а иногда еще на задней стенке, рядом с конвекционным вентилятором.

Газовая духовка работает на горючем газе – магистральном или баллонном. Регулируя поток газа, который поступает в горелку, вы можете менять величину пламени. Проходя через сопло горелки, газ смешивается с воздухом. Образовавшаяся в результате смесь после выхода через боковые отверстия горелки воспламеняется. Розжиг пламени в современных газовых духовках производится посредством встроенного электрического пьезорозжигателя. Для нормального функционирования газовой духовки необходим постоянный приток воздуха.


Электрический духовой шкаф.


Газовый духовой шкаф.

Технические требования

Самым важным критерием выбора являются не ваши желания, а ваши возможности. Если дом не подключен к централизованной газовой сети, то все разговоры о достоинствах или недостатках газовых духовок для вас не имеют никакого значения, поскольку выбора вы, по сути, лишены. (Возможность работы от баллона со сжиженным газом мы рассматривать не будем, поскольку такой вариант приемлем лишь при полном отсутствии других вариантов.)

Есть, впрочем, технические ограничения и на установку электрических духовых шкафов. Речь идет о возможном несоответствии потребляемой мощности прибора и возможностей электросети. Еще три-четыре десятилетия назад количество бытовых электроприборов было не таким, как сейчас, и их суммарная потребляемая мощность не сравнима с сегодняшней. Поэтому электрические сети в домах, построенных в прошлом веке, рассчитаны совсем на другие нагрузки. Установка в доме старого жилищного фонда мощного электроприбора, такого как современный электрический духовой шкаф, может потребовать замены проводки (впрочем, заменой электропроводки в отдельной квартире не всегда удается решить проблему из-за недостаточной мощности наружных сетей).

Приступая к решению вопроса, что лучше – газовый или электрический духовой шкаф, убедитесь в наличие технических возможностей для установки того и другого.

Режимы нагрева газовых и электрических духовок

Для достижения заданной степени готовности различных продуктов требуются разная температура и скорость нагрева. Чем больше режимов нагрева у духовки, тем разнообразнее список блюд, которые вы сможете приготовить.

Недорогие электрические духовки оснащены верхним и нижним нагревательными элементами (ТЭНами), которые могут быть включены по отдельности или одновременно. Иногда под «потолком» рабочей камеры расположен еще один дополнительный теплоэлемент, при максимальном разогреве раскаляющийся докрасна, – гриль.

У более дорогих моделей помимо классических режимов нагрева имеется еще и конвекционный. Конвекция – принудительная циркуляция воздуха с помощью встроенного вентилятора для перераспределения разогретого воздуха по всей площади рабочей камеры духового шкафа – помогает добиться равномерного пропекания пищи со всех сторон и забыть о подгоревших сверху и сырых внутри булочках.

Нагрев рабочей камеры в бюджетных газовых духовках однонаправленный. Жар здесь создается только расположенной внизу газовой горелкой. Правда, несмотря на это, газовый духовой шкаф, как правило, превосходит электрический по скорости нагрева.


В моделях среднего ценового сегмента в дополнение к этому имеется еще и гриль, который может быть либо газовым, либо электрическим (духовки с электрогрилем являются по сути уже не газовыми, а газоэлектрическими).

Газовая духовка с электрическим грилем и конвекционным обогревом.

Газовый гриль сложнее в использовании, но позволяет значительно улучшить вкус блюда. Многие производители начали оснащать свои газовые духовые шкафы конвекционными вентиляторами, обеспечивающими принудительную циркуляцию воздуха в рабочей камере, что необходимо для быстрого и равномерного прогрева приготавливаемого продукта. Вокруг такого вентилятора нет нагревательного элемента, как в электродуховках, он просто перемешивает согретый нижней горелкой воздух.

В электрических духовых шкафах имеется больше режимов нагрева, чем в газовых, хотя с развитием технологии их возможности все больше сравниваются.

Удобство использования

Механическое управление газовой духовкой не вызывает особых затруднений даже у тех пользователей, кто с любой техникой исключительно на «вы»; вывести его из строя практически невозможно.

Органы управления газовой духовки.

Управление электродуховкой может быть реализовано двумя способами – электромеханическим или электронным. Электромеханический блок управления проще и надежнее, электронный же предоставляет пользователю гораздо больше возможностей, делая духовой шкаф не просто кухонным прибором, а умной бытовой техникой. Невозможно сказать, какой из этих трех вариантов лучше или хуже, – все зависит от ваших личных предпочтений.

Электромеханическое управление.
Электронное управление.

Главным недостатком газовых духовок советских времен была трудность поджига. Истратив коробок спичек и при этом так и не сумев разжечь пламя, хозяин сего чуда тяжело вздыхал, с завистью вспоминая электродуховку, которую видел у соседа. Сегодня мы избавлены от подобных проблем. Почти все современные газовые духовые шкафы оснащены электрическим поджигом с ручным или автоматическим включением. При повороте регулятора подачи газа внутри горелки проскакивает электрическая искра, которая поджигает газ. Происходит это либо в результате нажатия вами кнопки зажигания, либо в автоматическом режиме. Электроподжиг позволяет напрочь забыть о спичках, что существенно упрощает пользование духовкой.

Ответ на вопрос, что лучше – газовая или электрическая духовка – с точки зрения удобства использования, зависит от того, что вы вкладываете в понятие удобства – доступную простоту или максимальное внедрение современных технологий.

Наличие функций очистки духовки

Народная мудрость гласит: «Любишь вкусно поесть, полюби и духовку отмывать». Может быть пословица процитирована не совсем верно, но суть от этого не меняется: стенки духового шкафа требуется периодически очищать от накопившейся грязи. Лучше делать это после каждого использования, т.к., во-первых, редкие уборки места для приготовления пищи это попросту негигиенично, во-вторых, свежие загрязнения удалить гораздо легче.

Обладателям дешевых духовок, как электрических, так и газовых, выполнять очистку стенок придется вручную. Все чаще встречаются модели с системой очистки EcoClear: к особому «биокерамическому» покрытию стенок в таких духовых шкафах жир практически не прилипает, а значит, и процедура очистки становится менее трудоемкой.

В более дорогих агрегатах производители предусмотрели автоматическую очистку. Применяются два метода самоочистки стенок духовки – каталитический и пиролитический. Технология каталитического разложения жира и других загрязнений непосредственно в процессе готовки на катализаторе, нанесенном на эмаль, которой покрыты стенки, может быть реализована и в электрических, и в газовых духовках.



Духовой шкаф с каталитическими панелями.

А вот пиролиз, т. е. выжигание остатков продуктов при 500°С, возможен только в электрических моделях, поскольку с помощью газовой горелки нагреть стенки до требуемой температуры практически невозможно. Пиролитический способ очистки считается наиболее эффективным, но духовки, в которых он используется, самые дорогие.

Духовой шкаф с пиролизной очисткой.

Владельцам большинства газовых духовых шкафов придется производить очистку рабочей камеры вручную, посредством губки и моющего средства. У электрических духовок больше возможностей облегчить жизнь своим хозяевам.

Экономический аспект использования

Основным недостатком электрических духовок считаются высокие эксплуатационные затраты. Действительно, по этому параметру они проигрывают газовым «собратьям»: электричество обходится потребителям дороже, чем магистральный газ. Однако многие жильцы газифицированных домов и квартир предпочитают устанавливать на своих кухнях электрические духовые шкафы. В чем причина такой нерачительности? Попробуем оценить, насколько дорого обходится пользование электродуховкой.

Духовой шкаф это все же не варочная поверхность и задействуется далеко не каждый день. Большинство хозяек что-то пекут или зажаривают в нем в лучшем случае один-два раза в неделю, а то и реже. Мощность духовки составляет 2-3 кВт, среднее время приготовления блюда в ней меньше 2-х часов. Перемножив все эти цифры, мы поймем, что при сегодняшних тарифах на электроэнергию ваши затраты вряд ли превысят сотню рублей в месяц. Если газ оплачивается по счетчику, размер экономии будет и вовсе призрачен. Стоит ли ради этой экономии жертвовать удобством – решать исключительно вам.

Пользование газовой духовкой обходится дешевле, чем электрической. Размер экономии вы можете оценить сами, исходя из предполагаемой частоты использования прибора, а также из стоимости электроэнергии и газа в вашем регионе.

Безопасность использования

Никакие свежеиспеченные пирожки или курочка-гриль не будут в радость, если вас все время будет преследовать мысль о потенциальной опасности агрегата, с помощью которого вы их приготовили. Какой духовой шкаф лучше – электрический или газовый – с точки зрения безопасности?

Слово «газ» у многих прочно ассоциируется со словом «опасность». Действительно, утечка газа может привести к таким фатальным последствиям, как отравление находящихся в помещении людей или взрыв. Чтобы свести риск к минимуму, все современные импортные духовки, работающие на газе, в обязательном порядке оснащаются функцией «газ-контроль»: при случайном угасании пламени (причиной чего может стать сильный поток воздуха или пролившаяся жидкость) подача газа будет автоматически перекрыта.

В некоторых моделях при угасании огня подача газа не прекращается, а срабатывает автоподжиг. Результат у обеих вариаций один – вероятность утечки газа в помещение сведена на нет. Безопасность зависит не только от конструкции духовки, но и от правильности ее подключения к газовой магистрали: выполнять эту работу должен исключительно специалист. Напомним еще, что при функционировании газовой духовки выделяются продукты сгорания, в том числе угарный газ. Чтобы он не скапливался в помещении в опасных для здоровья человека концентрациях, следует позаботиться о хорошей циркуляции воздуха и одновременно с духовкой приобрести еще и вытяжку.

С другой стороны, электрические духовые шкафы тоже таят в себе определенную опасность – это и вероятность возгорания вследствие перегрева, и риск поражения пользователя электрическим током. Для предупреждения риска возгорания мебели и других предметов, находящихся в непосредственной близости от духового шкафа, на его наружных стенках устанавливают датчики температуры. При нагревании стенок выше заданного предела (как правило, это 90°С) они отключают электропитание прибора. В дополнение к этому применяется тангенциальное охлаждение – обдув наружных стенок духовки холодным воздухом.

Уберечь человека от поражения электротоком поможет защитное отключение: при возникновении неисправности электроника обесточит прибор. Следует помнить, что безопасность пользования электродуховкой зависит не только от производителя техники, но и от правильности ее подключения к электросети. Если вы не знаете, что такое потребляемая мощность, сечение провода, заземление и т. д., то не занимайтесь этим сами, а обратитесь за помощью к профессиональному электрику.

Взрыво- и пожароопасность газовых духовых шкафов выше, чем электрических. Однако следует понимать, что безопасность зависит в первую очередь от соблюдения правил монтажа и эксплуатации, т. е. от вас.

Итоговое сравнение газовых и электрических духовых шкафов

Электрические духовые шкафы Газовые духовые шкафы
Технические требования Достаточно наличия электрической сети, но она должна быть рассчитана на определенную нагрузку. Необходимо наличие магистрального газа.
Режимы нагрева Большое количество режимов. Обладают небольшим количеством режимов нагрева.
Разнообразие кулинарных функций Огромное количество кулинарных функций. Количество кулинарных функций небольшое.
Удобство использования Немного более удобны. Менее удобны.
Где лучше качество выпекания Проще добиться равномерного пропекания. Для качественного выпекания необходима сноровка и привыкание к определенной модели.
Наличие функций очистки духовки Обладают большими возможностями по автоматической очистке. Как правило, доступен лишь традиционный способ очистки.
Экономический аспект использования Использование обходится дороже. Использование обходится дешевле.
Безопасность использования Безопасность на более высоком уровне, при соблюдении всех правил и норм. Взрыво- и пожароопасность выше.
Цена устройства Дешевле. Дороже.

Вам будет интересно

Submit a Comment

Must be required * marked fields.

:*
:*